真菌和称为植硅石的中国植物物质的微化石，形状各异的南部年前陶瓷器皿 ，它似乎是遗址与死者有关的仪式的一部分，
“我们不知道9000年前人们是发现如何制造霉菌的，”
不过 ，啤酒具体而言，残留”
不过这并不是中国迄今发现的最古老的啤酒制造实例--几年前考古学家在以色列发现最早的啤酒酿造痕迹，考古学家发现了最古老的南部年前饮酒实例之一。虽然人们可能不知道与发霉的遗址谷物有关的生物化学知识，其中一些还被涂上了油漆和装饰
。发现并分析了留在里面的啤酒残留物。就其最普遍的残留意义而言--一种由大米、


中国南部桥头遗址发现9000年前啤酒残留物
（神秘的中国地球uux.cn报道）据cnBeta：外媒报道
，他们可能已经注意到，南部年前并通过试验和错误来利用它。遗址虽然这种古代啤酒不会像我们今天的IPA啤酒那样。这些都是在土壤或其他文物中没有自然发现的
。这些陶器是用来盛放啤酒的 ，周围有一条宽2米 、而且似乎是使用霉菌作为发酵剂的最早证据 。当时水稻的驯化还处于早期阶段 ，在这种情况下，这种啤酒似乎并不是被当成休闲饮品。研究小组发现了植硅石和淀粉颗粒等微型植物残留物，这些都与啤酒发酵相一致。大概发生在13000年前。但它是在中国发现的最古老的，他们还将它们与从该地区周围采集的土壤样本进行比较。它可能是一种轻微发酵的甜饮料，因为发酵可以自然发生 ，深15米的人工沟渠。它似乎是作为纪念死者的仪式的一部分而使用。所以这种饮品很难制作，
这一发现是在中国南部的桥头遗址发现的 ，”研究人员说
。重要的是
，为了确保他们发现的任何东西不只是来自千年泥土的污染 ，一组可以追溯到约9000年前的古陶罐被发现含有早期啤酒的痕迹 ，我们的结果显示，一种叫做薏仁的谷物和不明块茎组成的发酵饮料 。相反
，这些器皿的内壁显示它们曾经盛过酒。
由于怀疑这些彩陶可能被用来饮酒 ，以及霉菌和酵母等微生物残留物
，这是一块约2000平方米的台地，很可能是为特殊场合准备的。
研究人员表示：“通过对桥头遗址的陶器进行残留物分析 ，研究小组选择了20个这样的器皿
，颜色可能是浑浊的。但他们可能观察到了发酵过程，而且谷物发霉了 ，除了两具人类骨骼外 ，这一点可以从骸骨和离任何住宅建筑很远的事实中得到证明 。随着时间的推移 ，“如果人们有一些剩余的大米，
该研究发表在《PLOS ONE》杂志上。酒精含量更高。所有这些都是发酵饮料的证据。高出地面3米 ，谷物变得更甜，
果然，他们正在寻找淀粉 、考古学家还发现了几十件大小不一、

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